Guatemala on Keski-Amerikan maa ja se sijaitsee Meksikon eteläpuolella Hondurasin ja El Salvadorin itäpuolella sekä Tyynenmeren ja Karibianmeren välissä. Guatemalan ruokakulttuuri on kenties monelle vielä hieman tuntemattomampi. Sen keittiö on kuitenkin varsin monipuolinen ja erilaisia ​​vaikutteita sisältävä sekoitus mayalaisia, espanjalaisia, afrikkalaisia ​​ja karibialaisia makuja. Keittiön herkulliset ruoat perustuvat runsaaseen kasvisten, hedelmien, viljojen, lihan ja kalojen käyttämiseen. Guatemalalaisessa keittiössä käytetään usein paljon kasviksia, kuten tomaatteja, avokadoa, maissia ja papuja. Yksi erityisen suosittu tämän keittiön kasvisruoka on nimeltään frijoles volteados, joka on valmistettu mustapavuista. Tämä papuruoka on ensin keitetty ja paistettu vielä lopuksi sipulin ja mausteiden kera. Tutustutaanpa hieman lisää tämän kiinnostavan keittiön tarjontaan!

Tunnetuimpia ruokalajeja

Guatemalan ruokakulttuuri on hyvin tärkeä osa maan identiteettiä. Perheet nauttivat usein aterioita yhdessä ja suuret perhejuhlat ovat yleisiä. Myös katolisia juhlia vietetään usein perheiden kanssa ruoan ja juoman kera. Perhe ja läheiset tuovat myös tunnetusti turvallisuuden tunnetta. Turvallisuus on tärkeää myös esimerkiksi nettipelejä pelatessa. Nettikasinoilla, kuten Euteller-kasinoilla siirrät varojasi turvallisemmalla mielellä kotimaisen Eutellerin kautta. Voit lukea aiheesta lisää klikkaamalla tästä.

Yksi tunnetuimmista guatemalalaisista ruokalajeista on pepian, joka on siis perinteinen mausteinen kastike, joka valmistetaan kurpitsansiemenistä, maapähkinöistä ja erilaisista yrteistä. Toinen hyvin suosittu ruokalaji on tamale, joka on maissijauhoista valmistettu kääryle. Sen täytteenä on lihaa, kasviksia tai papuja. Liha on myös tärkeä osa guatemalalaista ruokaa, erityisesti kanaa ja sianlihaa käytetään usein. Guatemalassa valmistetaan lisäksi monenlaisia ​​kalaruokia, kuten cevicheä.

Guatemalan keittiö on monipuolinen sekoitus alkuperäiskansojen, eurooppalaisten ja afrikkalaisten vaikutteita. Tässä muutamia tunnettuja ruokia ja juomia Guatemalan keittiöstä:

1. Pepián – tämä jo mainittu, suosittu mausteinen kastike valmistetaan kurpitsansiemenistä, maissista, mausteista ja tomaateista. Sitä tarjoillaan yleensä riisin ja kanan kanssa.
2. Chiles rellenos – täytetty ja paistettu chili, jonka sisältä löytyy muun muassa jauhelihaa, vihanneksia ja mausteita.
3. Tamales – tamales on siis maissijauhoista ja lihasta tai kasviksista valmistettu ruoka, joka kääritään maissinlehtiin ja höyrytetään.
4. Guacamole – guacamole on dippi, joka on valmistettu avokadosta, tomaatista, sipulista, limenmehusta ja mausteista. Sitä tarjoillaan yleensä tortillalastujen kanssa.
5. Gallo cerveza – gallo cerveza on paikallinen olut, joka on suosittu juoma Guatemalassa.
6. Kakaw-kastike – suklaakastike, joka on valmistettu kaakaosta, mantelista, mausteista ja kanaliemestä. Sitä käytetään yleisesti liharuokien kanssa.
7. Arroz con leche – makea jälkiruoka, joka on valmistettu riisistä, maidosta, kanelista ja sokerista.
8. Kaakaojuoma – meillekin tuttu kaakaojuoma on perinteinen juoma Guatemalassa ja se valmistetaan murskatuista kaakaopavuista, kanelista ja vaniljasta.

Keittiön syntymisen historiaa

Guatemalan keittiön historia juontaa juurensa maan monikulttuuriseen taustaan. Mayakulttuuri on vaikuttanut merkittävästi Guatemalan ruokakulttuuriin. Mayat käyttivät aikoinaan ruoanlaitossa ja ruokavaliossaan paljon maissia, papuja, chiliä, avokadoa, tomaattia ja kurpitsaa. Maissista valmistettiin jo tuolloin tortilloja, tamalesia ja muita perinteisiä ruokia.

Espanjalaiset valloittajat toivat Guatemalan ruokakulttuuriin uusia aineksia: riisiä, sipulia, valkosipulia, lihaa ja juustoa. Näistä aineksista kehitettiin uusia ruokalajeja, kuten jo edellä mainittu pepian, Afrikkalaiset orjat toivat myös oman vaikutuksensa Guatemalan ruokakulttuuriin. Heidän vaikutuksensa näkyy erityisesti Karibian rannikolla, jossa ruoan valmistuksessa käytetään enemmän kaloja ja äyriäisiä, kuten katkarapuja ja simpukoita. Lisäksi alueella suositaan erilaisia mausteita, kuten inkivääriä ja kanelia.

Guatemalalaiset ravintolat Euroopassa

Suomessa ei tiettävästi ole yhtään varsinaista guatemalalaista ravintolaa tai ainakin ne ovat hyvin harvinaisia. Suomessa on kuitenkin useita ravintoloita, jotka tarjoavat erilaisia latinalaisamerikkalaisia ruokia, kuten meksikolaista, argentiinalaista ja perulaista ruokaa. Nämä ravintolat voivat tarjota joitakin guatemalalaiselle keittiölle ominaisia ​​ruokia, kuten esimerkiksi maissipohjaisia ​​tortilloja tai tamales-täytettyjä maissinlehtiä. Jos etsit aitoja guatemalalaisia makuja ja ruokia, voit toki myös kokeilla valmistaa niitä itse kotona. Internetistä löytyy monia reseptejä guatemalalaisista ruoista, kuten esimerkiksi pepian-kastikkeesta ja kak’ik-keitosta.

Sen sijaan Euroopassa on olemassa joitakin guatemalalaisia ravintoloita, joskaan niitä ei ole kovin montaa. Näitä ravintoloita voi löytää yleensä sellaisista Euroopan suurimmista kaupungeista, joissa on vahva latinalaisamerikkalainen yhteisö tai muilta matkailijoiden suosimilta alueilta. Mikäli siis olet suuntaamassa lomalle Eurooppaan ja mielesi tekee kokeilla guatemalalaista ruokaa, suuntaa tutkimusmatkalle nettiin!